<- Takaisin resepteihin
Hunajainen bostonkakku

Hunaja antaa tälle herkulliselle bostonkakulle pehmeää makeutta ja sopii täydellisesti yhteen kanelin ja pekaanipähkinöiden kanssa. Mehevä pullakakku kruunaa kahvihetken ja sopii yhtä hyvin viikonlopun brunssipöytään kuin juhlavampaankin tarjoiluun.

Taikina:

• 2,5 dl maitoa 
• 25 g hiivaa 
• 1 tl suolaa 
• 1 dl sokeria 
• ½ rkl kardemummaa
• 6–7 dl vehnäjauhoja 
• 100 g voita
• 1 kanamuna voiteluun

Täyte:

• 100 g voita
• 2–3 tl kanelia
• 2–3 rkl hunajaa
• 1 dl fariinisokeria
• 70 g rouhittuja pekaanipähkinöitä

Kuorrutus:

• 50 g tuorejuustoa
• 25 g voita
• ¾ dl tomusokeria
• ½– 1 tl kanelia
• 2–3 rkl hunajaa
• rouhittuja pekaanipähkinöitä

Taikinan valmistus:

1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva joukkoon.
2. Lisää suola, sokeri ja kardemumma.
3. Lisää jauhoja vähitellen koko ajan taikinaa alustaen.
4. Kun suurin osa jauhoista on lisätty, vaivaa joukkoon pehmeä huoneenlämpöinen voi. Jatka vaivaamista, kunnes taikina on sileää, kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoista.
5. Anna kohota liinan alla kaksinkertaiseksi lämpimässä ja vedottomassa paikassa.

Pullien valmistus:

1. Kauli kohonnut taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi.
2. Levitä kaulitun taikinalevyn päälle pehmeä voi. Ripottele tasaisesti kaneli-sokeriseos, valuta päälle hunajaa ja viimeistele rouhituilla pekaanipähkinöillä.
3. Kääri taikinalevy pitkältä sivulta rullalle ja jaa rulla seitsemään osaan.
4. Asettele pullat leikkuupinta ylöspäin voideltuun pyöreään vuokaan ja anna vielä kohota noin 20–30 minuuttia.
5. Voitele pullat kananmunalla ja paista 200 °C noin 20–30 minuuttia, kunnes pullat ovat kauniin kullanruskeita ja kypsiä.

Kuorrutus:

1. Sekoita pehmeä voi, tuorejuusto, tomusokeri, hunaja ja kaneli tasaiseksi kuorrutteeksi.
2. Levitä kuorrute jäähtyneiden pullien päälle ja viimeistele rouhituilla pekaanipähkinöillä.